无烟涮烤
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无烟火锅桌好与次不单单是外观

2019-07-10

吃火锅,最需要关注的,除了火锅味道之外,便是火锅桌,甚至从某种程度上来说,后者的重要程度还要在味道之上。

然而判断火锅桌的标准又是什么呢?不得不说,美观是一很重要的因素。

任何人,总是喜欢美丽的事物,美丽的东西,看上一眼总会让人心情舒畅,相反,丑陋的东西,不会有人喜欢去多看几眼。

火锅桌也是如此。

美丽的外观,是必不可缺少的,然而,无烟火锅桌的‘美’,可不仅仅是外观而已。

无烟一体火锅桌的美,最重要的地方是表现在其功能上。

任何功能都没有的无烟火锅桌与多功能的相比,谁会胜出?这一点每个人心中都有肯定的答案。

无烟涮烤一体


现代一些文化名流对火锅也情有独钟,名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加,在家宴请客人吃饭时,大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中,就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时,喜食重庆火锅,堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。

如今,随着科技的进步,烹饪技艺的发展,火锅品种也异彩纷呈,各具特色,依燃料而分,有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论,有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说,有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说,有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,著名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;重庆的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外,北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具。

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