无烟涮烤
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无烟火锅为什么称为“冷水火锅”?

2020-01-08

 据资料显示,2019年全国餐饮总收入突破4万亿元,其中火锅业总收入达8757亿元,预计将在2020年超万亿元。巨大的市场吸引了无数入局者。截至2019年底,全国火锅门店数量已经接近40万家,一片红海中,各大玩家尽情厮杀,你方唱罢我登场。

全国火锅行业的一线品牌仍属于海底捞、呷哺呷哺、德庄火锅。二线品牌有东来顺、香天下火锅、巴奴毛肚火锅、小龙坎火锅、小肥羊、虾吃虾涮和蜀大侠火锅。火锅行业是一个极度分散的市场,一线火锅品牌企业只占据了共5.5%的市场份额,其他94.5%的市场份额掌握在特色、区域性品牌的手中。

随着火锅行业持续高涨,越来越多的火锅企业跨出国门,走向海外市场,当然越来越多的火锅一二线火锅品牌开始采用无烟火锅设备,目的在于打造舒适健康的用餐环境,提升火锅店营业利润。

无烟火锅.jpg


目前中国大陆市场销售无烟火锅设备的公司、工厂、代理商、经销商非常多,每年呈现增长趋势。各无烟火锅品牌都宣称自己是效果显著、性价比高的无烟火锅,那么到底该怎么选呢?今天小编就从6个方面带大家来分析甄别。

1、看吸烟效果

吸烟效果主要看3个指标,风量、风速、风压。3个数据达到均衡点,吸烟效果才理想。风压越大,吸烟效果越好。

2、看油烟净化效果

无烟火锅设备只吸烟可不行,还得有油烟净化过滤的功能。火锅油烟含有的油脂重,油烟净化达到规定标准才是好设备。

3、看清洁维护

好打理易清洁易维护,可以有效地减少人工成本。

4、看售后口碑

无烟火锅设备属于大件采购,厂家的售后服务特别重要。

5、看性价比

高性价比的无烟火锅设备可以减少购买成本和运营成本。

6、看厂家实力

看厂家的综合实力、运营状况、市场份额、生产能力、资质、是否获得专利证书、是否具有高新核心研发技术等方面综合判断。


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