无烟涮烤
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蒸着吃的火锅怎么做?

2020-04-25

据了解,无烟蒸汽火锅引自广东,比火和电更加安全环保。蒸汽火锅的吃法有两步,和普通火锅一锅煮的方式完全不同。首先将锅底食材放入隔层架下方,锅子下方放置的微型蒸汽主机通过出气管道为锅子输入蒸汽,通过微电脑控制器调节所需温度。当温度到100度时,即可将海鲜、蔬菜等主食放入隔层架上蒸熟,过程中主食完全不加任何调料,更没有一般火锅使用的飘香剂,根据你的口味只需将蒸熟了的食材捞起来蘸上特制酱料即可,这样既保留了食材的原始营养和口感,又不用担心吃完火锅的满身异味。

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做法: 1,准备好所有食物。 2,海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。 3,锅zd中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。 4,汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。 5,盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。 6,鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。 7,入开水锅焯水30秒左右,捞起。 8,牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳内。 9,洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。 10,小管清洗干净。 11,鱿鱼头洗净,切成条。 12,虾清洗干净,并剪去虾须。 13,豆腐切好置于水中,以免破碎。 14,西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。 15,开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。 16,蒜头切小丝,蒜叶切段。 17,蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做容蘸料。 18,把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。


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